Manifesto

Repenser l’hospitalité

Gourmet Brothers Groupe est un acteur pionnier de l’hospitalité en Suisse romande, fondé par Benjamin Luzuy, Marie Luzuy et Paul Cassigneul. Avec des établissements en pleine expansion, Gourmet Brothers a pour ambition de repenser le monde de l’hospitalité pour offrir des expériences toujours plus mémorables à ses clients. De nos débuts en qualité de traiteur, nous conservons l’amour des produits du terroir de qualité, le sens du service et de l’audace. Toutes ces forces inspirent les 4 piliers du groupe.
TRAITEUR, proposer un laboratoire d’un nouvel art de recevoir,
RESTAURANTS, déguster des assiettes créatives et gourmandes dans des lieux symboliques,
HOTEL, créer des parenthèses inoubliables,
enfin CONSULTING, partager tous nos savoir-faire aux professionnels du secteur.

Pour demain, nous souhaitons encore davantage incarner l’hospitalité que nous comprenons comme la résultante d’une triple exigence:
D’authenticité: nous sommes profondément suisses et ancrés dans une longue tradition gastronomique genevoise, tout en restant ouverts au monde.
De générosité: nous nous impliquons individuellement pour renforcer chaque relation avec nos clients et développer un lien privilégié et sur mesure.
De responsabilité: conscients de notre rôle, notre engagement nous invite chaque jour à transformer notre approche pour contribuer à relever les défis environnementaux et sociaux.

Benjamin Luzuy, Fondateur & CEO

Les valeurs qui guident nos actions

Audace & Créativité

Animés par un esprit entrepreneurial et créatif, nous aimons nous définir comme des aventuriers dans les différents secteurs. Nous recherchons, nous transformons, nous poussons les limites pour créer une émotion, un souvenir.

Partage de la passion

Nous sommes de ceux qui prenons plaisir à partager, animer, transmettre. Un supplément d’âme convivial que nous insufflons dans toutes nos activités pour la satisfaction de nos clients

Rigueur
& 
professionnalisme

Les collaborateurs de chaque établissement sont la clé de voute d’une exécution impeccable et constante, jusque dans les moindres détails.

Respect &
engagement local

Conscients de notre rôle en qualité d’acteur local, notre engagement nous pousse chaque jour à repenser notre approche pour contribuer à relever les défis locaux et faire rayonner Genève, en Suisse et au-delà̀ !

catalogue

Nos établissements en suisse romande

Découvrir notre catalogue de lieux uniques en Suisse romande, ainsi que notre activité Traiteur et de consulting.

Gourmet Brothers

Gourmet Brothers Traiteur se distingue par sa capacité à créer des événements de A à Z (recherches de lieux, mise en scène, pairing vins…) de 10 à 2’000 personnes, que ce soit pour des événements privés, des mariages, des soirées d’entreprise. Artisans de la gastronomie, les chefs proposent des menus gourmands et créatifs qui mettent à l’honneur la beauté et la richesse de notre territoire, notamment à travers la qualité et la localité des produits. La mise en scène gastronomique est orchestrée par une équipe de passionnés qui chaque jour s’engage avec rigueur pour offrir un service de premier ordre.

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Café de la plage

Installé dans le hall du Grand Théâtre de Genève dans un décor moderne, le Café de plage propose une carte de mets bistronomiques de haut vol la semaine au déjeuner. La brigade de choc emmenée par le chef Tom Hutrel,  propose une carte originale qui évolue au fil des saisons et respectent les codes de la grande cuisine avec un soupçon d’audace. Sont également proposés des menus dégustation en soirée. Le service est lui aussi distingué et offre une douceur supplémentaire à ce lieu d’exception. Cet espace unique se privatise pour les événements privés et corporate.

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Blé Noir Carouge

La crêperie s’est installée en 2022 dans le lieu mythique carougeois, le Cheval Blanc, et séduit petits et grands. C’est le mariage audacieux des terroirs breton et suisse mettant les produits frais, locaux et de saison à l’honneur pour agrémenter les crêpes classiques et les créations originales. En soirée, les crêpes se déclinent en format roulé ou chips et se dégustent un verre de cidre à la main en intérieur ou sur la belle terrasse. Un espace au sous sol se privatise avec un bar et une scène pour vos soirées.

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Blé Noir Eaux-Vives

Le concept prend ses quartiers dans la superbe enceinte du Bistrot de la Comédie de Genève. Situé en plein cœur du quartier très animé et familial des Eaux-Vives, ce restaurant se distingue par son décor épuré d’inspiration scandinave et par la vue imprenable qu’il offre sur les ateliers de décors du théâtre.
Blé Noir souhaite incarner un tiers lieux qui offre un avant/après spectacle et participe activement à la vie de la Comédie (mercredi Comédie, Enfin Dimanche, Groove n’ Moove). Ce lieu emblématique se privatise pour les événements privés et corporate.

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Port Gitana

Les autorités communales de Bellevue ont sélectionné le Groupe Gourmet Brothers pour faire revivre cet établissement en bordure du Léman, offrant une vue majestueuse sur le Mont-Blanc. Avec un hôtel de 18 chambres et une brasserie lacustre pouvant accueillir jusqu’à une centaine de convives, le Groupe souhaite conserver le côté populaire de l’institution avec des plats authentiques, notamment les filets de perche du Léman.

Port Gitana

Consulting

Fort de sa solide expertise, Gourmet Brothers offre un service de consulting spécialisé pour les restaurants au sein d’un groupe ou un client indépendant. L’approche combine une expertise à 360 degrés, une connaissance approfondie du marché et un réseau d’experts pour créer, gérer, restructurer et développer votre activité à tous les niveaux: l’optimisation opérationnelle, la qualité des produits, le marketing digital, le développement de menus, la formation du personnel et l’analyse financière.

Consulting
La mise en valeur de la singularité de nos clients et la recherche de cohérence entre leur offre de produits et les attentes des clients finaux sont au cœur de notre démarche de conseil.
Paul Cassigneul, Directeur Commercial

Impact

RSE: une nouvelle dynamique stratégique

Conscients de notre responsabilité, notre engagement nous incite chaque jour à repenser nos activités afin de relever les challenges sociaux et environnement dans le domaine de l’Hospitality. Nous avons implémenté une stratégie sur 4 piliers qui se traduisent dans les différentes adresses du groupe.

S’engager pour la communauté

  • Privilégier les pratiques d’approvisionnement durables, consolidées dans une charte fournisseur, notamment les fournisseurs engagés, locaux et saisonniers.
  • Valoriser les producteurs locaux, en soulignant l’origine et la qualité des ingrédients utilisés dans les plats de nos établissement
  • Soutenir le terroir genevois – Benjamin Luzuy ambassadeur du vignoble genevois

Préservation de l’environnement

  • Mettre en place la livraison vélo cargo, quand cela est possible
  • Encourager le co-voiturage parmi notre équipe et nos partenaires
  • Optimiser le tri et le recyclage dans nos établissements et lors de nos événements.
  • Réduire le gaspillage, en favorisant une gestion plus efficace des stocks et une meilleure utilisation des ingrédients, notamment par la valorisation des produits utilisation des épluchures… dans les préparations clés comme les bouillons, sauces
  • Pousser la créativité autour du végétal pour le rendre sexy et désirable
  • Implémenter un principe de 0 plastique et faire le maximum pour substituer les emballages et la vaisselle jetable par des options réutilisables ou biodégradables

Assurer le bien-être de nos collaborateurs: diversité, formation et santé

  • Intégrer dans nos offres d’emploi un énoncé démontrant notre engagement envers la diversité, l’équité et l’inclusion
  • Encourager la participation des femmes dans les métiers de la restauration et à des postes de responsabilité
  • Élaborer un programme de formation spécifique pour chaque métier, couvrant des compétences telles que l’anglais, la communication, la connaissance des vins, et même la pâtisserie végane
  • Participer à la formation de jeunes en décrochage scolaire
  • Élaborer une charte spécifique et identifier des responsables SST pour chaque secteur, en définissant des procédures d’urgence adaptées à chaque risque métier et en mettant en place les formations nécessaires

Developper une nouvelle gourvernance

  • Inscrire la durabilité dans nos statuts afin de garantir une approche intégrée et à long terme
  • Créer une charte éthique pour guider les actions du groupe et promouvoir des pratiques responsables à tous les niveaux
  • Mettre en place une équipe dédiée à la durabilité, rassemblant des experts pour implémenter ces initiatives au sein des entités du Groupe
  • Développer des indicateurs de performance durable pour mesurer et suivre les progrès réalisés, puis les intégrer dans un rapport d’impact annuel
La durabilité a toujours été inscrite dans l'ADN des établissements de Gourmet Brothers, tant côté cuisine que côté humain.
Des valeurs comme le terroir, la saison, ou l'intégration n'ont eu de cesse de guider notre extension et forment les principes fondateurs de notre groupe. Nous choisissons aujourd'hui d'affirmer cet engagement et d’agir davantage vers une transition durable avec toutes les parties prenantes.
Marie Luzuy, Directrice Générale Adjointe

Talents

Talent factory

Artisans de la gastronomie en Suisse romande, le Groupe Gourmet Brothers offre de multiples opportunités d’exprimer votre expertise, votre audace, votre pro activité, ainsi que votre esprit entrepreneurial. Nous repensons le monde de l’hospitalité pour offrir des expériences toujours plus mémorables à nos clients grâce à de nombreuses expertises complémentaires.

En charge de la création des cartes, ou du développement de nouvelles recettes, j’ai en permanence l’objectif de créer une vraie expérience gastronomique dans n’importe quel lieu et peu importe les moyens – c’est une mise à l’épreuve permanente, il y a toujours des nouveaux challenges à relever pour rendre les clients heureux.
Giuseppe Dell'Aquila, Chef exécutif Chez Gourmet Brothers Groupe depuis octobre 2017
La mission confiée par le groupe implique de grandes responsabilités liées à l’approvisionnement et à la gestion des produits mais également au management des équipes. J’apprécie le dynamisme, la diversité des tâches mais également la liberté dont je bénéficie dans la prise de décision.
Christophe Viala, Responsable du département service Chez Gourmet Brothers Groupe depuis décembre 2021
Je suis ravie de faire partie d’une équipe de passionnés de la gastronomie, toujours en quête de nouvelles opportunités.
Cecilia Flatres, Directrice générale / Fondatrice de Blé Noir Chez Gourmet Brothers Groupe depuis octobre 2019
Genevoise et passionnée de restauration, je suis ravie d’avoir pu rejoindre une entreprise dynamique et ambitieuse à l’automne dernier. L’environnement de travail, les relations entre collègues et mon cahier des charges qui conjugue un travail de terrain, de la créativité et une réflexion stratégique pour proposer à nos clients des expériences toujours plus riches me motive énormément.
Coralie Tcheraz, Project Management & Business Development Chez Gourmet Brothers Groupe depuis octobre 2023